Экологический подход выгоден ресторанам
Гастрономический фестиваль Megustro — ежегодный форум для профессиональных шеф-поваров, рестораторов, управляющих и других представителей ресторанного бизнеса, состоялся в начале ноября этого года в Санкт-Петербурге. Доминантой Megustro 2022 стала тема «Ресторанный мир будущего».
Цель фестиваля этого года – обзор тенденций и ситуации на рынке, поиск эффективных решений и работающих концепций в постоянно меняющихся условиях. Насыщенная деловая программа была посвящена импортозамещению, работе с локальными продуктами, российским и глобальным экономическим, социальным и пищевым трендам, развитию новых потребительских привычек и работе с сервисами доставки.
Форум собрал более пяти тысяч гостей и приготовил для них 113 образовательных событий – лекции, семинары и панельные дискуссии, встречи с экспертами и, конечно, традиционные мастер-классы в парном исполнении поваров, отмеченных звездами гида Мишлен, а также профессионалов из-за рубежа.
ООО «ТрейдКом» на Megustro представляли ведущие менеджеры по развитию, можно сказать, лучшие из лучших – Виктор Макушев и Николай Люлюкин. Это специалисты, стоящие в авангарде нашей команды и двигающие «Трейдком» вперед. Благодаря менеджерам высокого класса у компании всегда находятся нестандартные подходы к поиску клиентов и партнеров и эффективные решения сложных задач.
Наши коллеги, присутствуя на фестивале в качестве гостей, изучали современные тенденции развития ресторанной индустрии, знакомились с гастрономической модой и маркетинговыми инструментами привлечения клиентов. В топ значимых тем фестиваля вошла и экологическая повестка, на которую, конечно же, обратили внимание менеджеры «ТрейдКома». Один из принципов стабильного развития ресторана, по мнению успешных рестораторов, – приверженность к экологичному корпоративному управлению, что делает проекты компаний не только более устойчивыми, но и увеличивает прибыль.
На образовательных площадках форума Виктор Макушев и Николай Люлюкин презентовали деятельность ООО «Трейдком», новые технологии в области переработки пищевых отходов и экологические услуги.